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25分钟
红油味
中级
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1/16 准备好所有食材，这条白条鱼比较大，一分为二，洗干净后，两侧各划上几刀。
2/16 锅中倒入适量食用油，小火先将花椒煸香，花椒出香味后弃之不用。
3/16 将鱼放入锅中两面煎一下。
4/16 将生姜蒜头干辣椒放入空隙处，煸香。
5/16 放入豆豉油辣椒和泡椒，煸炒片刻。
6/16 调入料酒。
7/16 老抽。
8/16 少许香醋。
9/16 适量开水。
10/16 烧开后放入香菜，中火炖煮12分钟。
11/16 其间，不时的晃动一下锅身，防止鱼粘锅，用勺子将汤汁淋在露出水面的鱼身上。
12/16 汤烧的差不多了。
13/16 先将鱼盛出来。
14/16 锅中的汤汁，转大火收一下。
15/16 将汤汁淋在鱼身上。
16/16 撒上香菜，就可以美美的开吃啦。
