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猪肝☞养肝明目，补气健脾，营养补血，（维生素A,B2,铁含量较高，但是嘌呤，胆固醇也比较高），所以必须适当食用。 这是一道味道极佳的美食！
48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 准备猪肝，洗干净，切片，再洗一下沥水，猪肝片放碗里，加酒，盐，定粉捏匀，腌15分钟
2/12 小葱切小段，大蒜切片，八角茴香，姜片准备好
3/12 茭白切片，白蘑菇切片，红绿椒切片
4/12 开油锅，烧至6成烫，茭白，蘑菇倒入煸炒加水，加一点点盐，烧开
5/12 茭白，蘑菇起锅放碗里待用
6/12 猪肝洗一下沥水
7/12 放碗里，从新加酒，定粉，一点点盐，再捏匀后水沥掉
8/12 开油锅，6成烫，放入姜片，，八角茴香，大蒜煸炒香
9/12 倒入猪肝一起煸炒
10/12 煸炒至猪肝略转色，放入红绿椒，茭白，蘑菇片煸炒3至5分钟，
11/12 放入小葱，味精，一点点白糖炒匀，起锅装盆就OK啦！
12/12 成品图一张
猪肝一定要放盐，定粉，酒腌制一下，这样猪肝炒起来不会老，烹饪时间不宜太长但要炒透这样不会流血水。
