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盘龙饼
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盘龙饼

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作者: 秭归橙子和水果
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 面粉放入大碗中,加入白糖和盐,温水将面和成絮状

    1/15 面粉放入大碗中,加入白糖和盐,温水将面和成絮状

  • 将面粉揉成光滑的面团,盖好醒发20分钟

    2/15 将面粉揉成光滑的面团,盖好醒发20分钟

  • 加入 5g 左右的油,揉匀,多揉几次,继续醒发30分钟以上

    3/15 加入 5g 左右的油,揉匀,多揉几次,继续醒发30分钟以上

  • 擀面皮,粘了就撒点面粉

    4/15 擀面皮,粘了就撒点面粉

  • 将面团擀成宽约10㎝的面皮

    5/15 将面团擀成宽约10㎝的面皮

  • 用刀顺长的方向切成约1㎝宽的条

    6/15 用刀顺长的方向切成约1㎝宽的条

  • 取 4 根面条为一组

    7/15 取 4 根面条为一组

  • 两手分别捏住面条的两端,把面条拉成细条,然后均匀刷上油

    8/15 两手分别捏住面条的两端,把面条拉成细条,然后均匀刷上油

  • 刷好油的面条从一端开始卷起

    9/15 刷好油的面条从一端开始卷起

  • 把另一端收好

    10/15 把另一端收好

  • 把卷好的面条压扁

    11/15 把卷好的面条压扁

  • 做成面饼压实,擀成薄饼

    12/15 做成面饼压实,擀成薄饼

  • 平底锅刷上少量的油,七分热时放入面饼烙,一面烙好后翻面

    13/15 平底锅刷上少量的油,七分热时放入面饼烙,一面烙好后翻面

  • 烙好的饼用铲子轻推就起层次

    14/15 烙好的饼用铲子轻推就起层次

  • 香甜酥脆的盘龙饼就做好了

    15/15 香甜酥脆的盘龙饼就做好了

  • 小贴士

    和面时不能太硬,硬了烙出的饼口感不好

    作者: 秭归橙子和水果

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