保存到手机
看更多做法
9.1万点赞 · 107收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名21.5万
1小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/20 葱姜切碎备用，另剁碎一些放肉糊里的
2/20 打散一个鸡蛋备用
3/20 准备一小块五花肉，切片再切细条。我就打算做少点所以准备材料也都比较少，需要多做的就增加数量
4/20 用刀快速剁肉糊，加入一些葱姜继续剁剁剁～
5/20 少加一点生粉继续用刀背剁
6/20 剁完的肉末糊
7/20 倒一半鸡蛋液和肉糊混合、加入一点胡椒粉、盐
8/20 均匀搅拌，肉糊很有劲，因为有生粉和蛋液的作用，口感也会有嚼劲，入锅也不容易散的
9/20 鸭血切块洗净备用（一手抱着娃一手切的，不好看）
10/20 葱姜爆香
11/20 加入鸭血翻炒
12/20 鸭血翻炒完全变深色
13/20 加入适量的水，漫过鸭血为宜
14/20 将另一半剩下的蛋液倒入轻轻搅拌开
15/20 准备挤肉圆啦
16/20 虎口均匀力道基础相对大小的肉圆
17/20 煮个1-2分钟后用勺子轻轻搅拌
18/20 肉圆快熟的时候加入一把小青菜
19/20 轻轻搅拌、加一小勺盐（肉圆比较鲜我没放鸡精）
20/20 出锅啦～
