豆腐饼

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  1/8 准备好老豆腐和鸭蛋

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  2/8 将豆腐洗净放入碗中，用勺子碾压成小颗粒状

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  3/8 然后加入鸭蛋、葱花、玉米淀粉、盐、料酒、蚝油、六月鲜酱油和少许油

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  4/8 搅拌均匀即可

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  5/8 取少量的豆腐糊，放入手中弄成圆形，弄久点可以更实

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  6/8 煎锅中加入少许油，放入豆腐饼然后压瘪

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  7/8 翻面的时候要小心，借助铲子整体翻面不易碎

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  8/8 外酥里嫩

小贴士

1、豆腐中加入鸭蛋和玉米淀粉更加黏性
2、用手弄成圆形要弄实，这样紧实不易碎
3、豆腐饼翻面要小心

作者: 记得33

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