保存到手机
看更多做法
7.4万点赞 · 623收藏
独家 · 5.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.2万
菜市场的红豇豆又上市了，这个红色的豇豆比较少，而且价格比青豇豆贵，很多人都喜欢青豇豆那翠绿的颜色，而红豇豆炒出来的颜色是黑色的，虽然看着不怎么样，感觉比青豇豆的口感好吃多了，营养价值也很高，我就喜欢把红豇豆炒的软软的，皮有点皱的那样，下饭特有满足感，
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 成品图
2/9 准备食材，红豇豆
3/9 把红豇豆擦去两边的蒂，在切成节，洗净晾干水，青椒切颗粒，姜切丝，蒜压碎，，花椒
4/9 锅里油烧热，在倒入姜，蒜，花椒，青椒炒香
5/9 在倒入红豇豆，中火翻炒
6/9 翻炒到颜色变紫，在放上盐，鸡精，中火翻炒
7/9 炒制红豇豆颜色完全变紫色，如果锅里有点干，就加上半小碗开水，在锅边周围倒入，在继续中火翻炒哪里
8/9 炒制红豇豆完全熟透，软软的，皮有点皱的时候，就可以关火完成了【注意这个红豇豆一定要炒熟透】
9/9 最后出锅装盘
这个红豇豆在炒的过程中，都要中火翻炒，一定要炒熟，
