魔芋红烧仔姜鸭的做法_菜谱_香哈网
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魔芋红烧仔姜鸭
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魔芋红烧仔姜鸭

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作者: 一只江潜呀8
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸭子切块洗净

    1/18 鸭子切块洗净

  • 魔芋切块洗净

    2/18 魔芋切块洗净

  • 泡姜,泡椒洗净

    3/18 泡姜,泡椒洗净

  • 姜蒜小部分切末

    4/18 姜蒜小部分切末

  • 干辣椒切段,和花椒,姜末,蒜末放在一起备用

    5/18 干辣椒切段,和花椒,姜末,蒜末放在一起备用

  • 另一部分姜蒜切丝或片,鲜辣椒切段,泡椒切丝,泡姜切小段,仔姜切丝

    6/18 另一部分姜蒜切丝或片,鲜辣椒切段,泡椒切丝,泡姜切小段,仔姜切丝

  • 魔芋焯水,沸水放入住五分钟

    7/18 魔芋焯水,沸水放入住五分钟

  • 鸭子焯水,冷水放入,放料酒,水沸腾两分钟后即可捞出

    8/18 鸭子焯水,冷水放入,放料酒,水沸腾两分钟后即可捞出

  • 热锅冷油,倒入蒜末姜末等调料炝锅

    9/18 热锅冷油,倒入蒜末姜末等调料炝锅

  • 放入豆瓣酱抄出红油,注意用小火

    10/18 放入豆瓣酱抄出红油,注意用小火

  • 再放入鸭子炒干

    11/18 再放入鸭子炒干

  • 放入黄豆酱油翻炒

    12/18 放入黄豆酱油翻炒

  • 放入剩下的材料

    13/18 放入剩下的材料

  • 加水,淹没鸭子

    14/18 加水,淹没鸭子

  • 放入冰糖

    15/18 放入冰糖

  • 大火煮沸后放入魔芋,继而转为小火盖上锅盖慢炖一小时

    16/18 大火煮沸后放入魔芋,继而转为小火盖上锅盖慢炖一小时

  • 一小时后大火收汁

    17/18 一小时后大火收汁

  • 出锅,可以配上点香菜

    18/18 出锅,可以配上点香菜

  • 小贴士

    收汁的时候可以根据个人喜好放入大葱段

    作者: 一只江潜呀8

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