西红柿牛腩

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  1/9 凉水放牛肉，大火煮开去血沫

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  2/9 捞出牛肉，过凉水洗净后备用

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  3/9 准备好的食材

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  4/9 西红柿切大块儿，也可以用开水烫一下去皮，我没去皮

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  5/9 油热后，放入葱姜炒出香味

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  6/9 先放入牛肉翻炒，再倒入西红柿一起炒，西红柿炒出汤

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  7/9 加入老抽，酱油，料酒，盐，盐可以多放些，因为后面要加大量的水剩下的调料，继续炒

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  8/9 等到汤汁变稠之后，倒入高压锅，我喜欢吃烂一些的牛肉，需要多压一会儿，所以加了多半锅的凉水，一定要加凉水！上汽之后大火煮7.8分钟，出香味之后，转小火，40分钟就可以了。不过，我一般要炖一个半到2个小时，主要是因为喜欢浓汤。

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  9/9 炖好的西红柿牛腩出锅，浓浓的汤，给自己暖暖胃

小贴士

煮牛肉一定要凉水，不然牛肉发紧。我煮的时间长，水放的多，如果只要40分钟，就不用这么多水的

作者: 王先生的领导

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