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白芸豆蹄花捞饭是四川成都特色传统名吃，是以猪蹄为主要原料配以白芸豆等其他调味品*
28分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 猪蹄洗净斩成块
2/7 调料备好（我这里缺一片陈皮）
3/7 锅加清水和3-4片姜、2片香叶、30g白酒煮开，下入猪蹄焯水5分钟捞出。
4/7 另起锅加入清水和葱段、姜片、20g白酒、2片香叶、1片陈皮煮开下入焯好水的猪蹄文火炖煮1小时捞出调料。
5/7 下泡好的白芸豆（一般最少要泡2小时以上）到猪蹄汤里继续文火炖煮40分钟以上，根据个人口味加适量的盐和胡椒粉即可。（鸡粉根据个人喜好也可以不加）
6/7 碗里盛半碗米饭
7/7 加入适量的蹄花汤、猪蹄、白芸豆、撒上少量的小香葱即可，醇香软糯的蹄花捞饭就做好了！
炖煮猪蹄时要适时搅拌，避免粘锅、糊锅！
