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花甲粉
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花甲粉

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有时候 选择搭档很重要 就像花甲粉 和花甲一起下了锅 最后出彩的却是粉丝

作者: 萧长醉
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/16 准备食材。

  • 花蛤放入清水中,加少量盐和植物油,静置吐沙一小时。

    2/16 花蛤放入清水中,加少量盐和植物油,静置吐沙一小时。

  • 粉丝放入清水浸泡半小时。

    3/16 粉丝放入清水浸泡半小时。

  • 蒜的用量应该多一些,切成蒜末。

    4/16 蒜的用量应该多一些,切成蒜末。

  • 小米椒切圈,其他配料备好待用。

    5/16 小米椒切圈,其他配料备好待用。

  • 锅下油烧热,放入蒜末剁椒姜丝炒香。

    6/16 锅下油烧热,放入蒜末剁椒姜丝炒香。

  • 花蛤下锅。

    7/16 花蛤下锅。

  • 放入黄酒、生抽。

    8/16 放入黄酒、生抽。

  • 再放入蚝油、白糖调味,再加上一点醋,翻炒。

    9/16 再放入蚝油、白糖调味,再加上一点醋,翻炒。

  • 加入适量清水,因为后面粉丝吸水能力太强,所以水量需要较多。

    10/16 加入适量清水,因为后面粉丝吸水能力太强,所以水量需要较多。

  • 加盖大火煮开,至花蛤全部煮熟开口。

    11/16 加盖大火煮开,至花蛤全部煮熟开口。

  • 放入泡好的粉丝。

    12/16 放入泡好的粉丝。

  • 加入个人喜欢的配菜,金针菇。

    13/16 加入个人喜欢的配菜,金针菇。

  • 放入小青菜。

    14/16 放入小青菜。

  • 加盖焖煮,中火5分钟。最后加入葱花、香菜末和小米椒。

    15/16 加盖焖煮,中火5分钟。最后加入葱花、香菜末和小米椒。

  • 完成。

    16/16 完成。

  • 小贴士

    这道菜制作简单快捷,就是注意水份控制,宁多勿少。

    作者: 萧长醉

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