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非常香，不腻，但不能熏太久，以免发苦。熏制食品的锅不好洗，建议用一只废弃不用的锅。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 把羊排焯一遍
2/8 羊排放高压锅，加水、盐、桔皮压30分钟(冒汽后改小火)
3/8 压好的羊排两面刷食用油(卖相好)，切缝(容易撕开)
4/8 白糖加水放锅里，锅里摆个支架或几支不要的筷子(熏后着色，洗不出来)
5/8 煮熟的羊排放架子上，羊排距离水面3厘米以上(糖会冒泡)。
6/8 扣上锅盖，小火熬糖使之碳化冒烟，用烟给羊排增香增色，中途不掀锅盖，用窜出来的烟味感受熏制程度。不能熏黑，否则味苦，建议使用透明锅盖方便查看。
7/8 小火
8/8 开锅装盘，撒上芝麻、孜然粉
