土豆炖牛肉

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  1/12 牛肉浸泡二十分钟，出血水，切滚刀块

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  2/12 土豆切块放水浸泡，洗去淀粉

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  3/12 猪肉肥肉切块

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  4/12 把蚝油，生抽，酱油，料酒倒入牛肉拌匀

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  5/12 肥肉炼油

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  6/12 倒入沥干水的土豆，翻炒5分钟，加盐调味，捞出盛盘，锅内留油

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  7/12 将孜然，香叶，八角，姜，花椒，大蒜整粒放锅中爆炒

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  8/12 倒入腌制的牛肉，翻炒5分钟

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  9/12 加水大火烧开，转小火慢炖40分钟

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  10/12 炖至留一碗水，倒入土豆继续小火炖20分钟左右

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  11/12 加盐，加味精调味

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  12/12 炖至汤快干了后大火翻炒，盛盘，撒葱花

小贴士

炖的时候掌握火候

作者: 韵流SamaUZyq

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