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凉皮厚薄有点难掌握！
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/9 先用清水和好面团后醒二十分钟！
2/9 再放入清水洗成面浆，停留一夜，把多余水分倒掉，剩下的沉淀如下图！
3/9 抺点油在蒸盘下，在把面浆倒.入盘中去上锅蒸5分钟，见有汽泡就好了！再放入清水盆里冷却2分钟！
4/9 用小刀把.轻轻撕下来，凉皮成型！
5/9 用刀成片条，装盘
6/9 准备好配料，豆芽用开水焯下即可
7/9 放入辣椒油，生抽，蒜泥，香菜，胡椒粉
8/9 用筷子搅拌均匀
9/9 装盘！0K！
厚薄很关键，需掌握好！太薄不成型，太厚了也没Q劲！
