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1/7 腊鱼干躲块，用清水泡一天
2/7 锅内放油将鱼煎至微黄
3/7 腊肉干用水煮1小时
4/7 腊肉切片，香菇切块。
5/7 郭放少量油，将葱、姜、腊肉炒香。
6/7 加入煎好的鱼块，香菇。加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、少量盐和少量水，焖煮半小时。
7/7 出锅装盘
腊鱼干本身是咸的，盐不能多放。
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