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鸭子的烧法很多。今天特别介绍这个麻辣鸭，因为这个菜是老公的拿手好菜，每次家里有亲戚朋友来，或是同学聚会他都会把这个菜拿出来给大家分享。制作过程很简单，关键是佐料放置的顺序和时间。制作流程我已经绘制在最后面，喜欢麻辣口味的友友可以试试，真的不是一般好吃！
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/9 将鸭子化冻洗净备用，每次我们红烧鸭子都用这个牌子
2/9 成品图呈现一张
3/9 鸭子切块备用
4/9 鸭子冷水下锅，水开后烧两分钟取出
5/9 准备好所需材料
6/9 锅烧热后下30克油，将鸭块炒至上色后关火。什么佐料都不用放，主要是炒干鸭子中的水分
7/9 将鸭肉转至另一个锅中，我这里用的是电饭锅，把干辣椒、姜片、香叶、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒铺平在锅底，将鸭块放在最上面。切记不要翻动哦！盖锅盖焖至大约30分钟后，开盖拌匀，放入生抽和葱段及新鲜辣椒，焖10分钟。
8/9 装盘即可。麻辣鸭是老公做的，有些过程没拍到，但基本都写进来了
9/9 附制作流程图谱一张，在烧的过程中可以直接看图谱更方便，欢迎友友们来香哈交流！
用热油炒鸭块的时候，不要放佐料。所有佐料铺在锅底的时候不要翻动。第二次开盖，才把鸭子和佐料拌匀，因为有生抽、老抽，所以不需要再放盐。这道菜很简单，但是味道确是不一般！
