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一直都很喜欢吃冬蓉月饼，今年学做月饼，就学做冬蓉馅，几经向紫色耳钉请教，学会做冰翅冬蓉，很开心，做出菜谱跟大家分享分享，希望可以帮到有需要的你……
48分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/12 把11斤冬瓜切成8块。
2/12 刨光皮，洗干净待用。
3/12 用刨丝刨刨丝。
4/12 这是11斤冬瓜刨出来的丝，4600克。
5/12 在锅里放些水，大火煮，水开后放冬瓜丝进去，煮沸后再煮三分钟，冬瓜丝都软了，关火。
6/12 冬瓜丝凉后，用过滤袋装冬瓜丝，然后用手捏干水，尽量捏干水分，炒就不用花那么多时间。
7/12 这是捏好的冬瓜丝。
8/12 红糖用刀子刨成丝或者切小块，放在锅里和冬瓜丝一起炒。炒冬瓜丝时都要小火，还要不停地翻炒，以防烧焦。水分少些了就加入盐，分两次加入玉米油。
9/12 这是炒了一个小时的样子（因为是晚上炒的，所以光线不好）。
10/12 起锅了，800克的冰翅冬蓉。我的不是十分干爽，因为太晚了，大家睡了，炒了一个小时就不想炒了。如果可以的话花多点时间炒干些。炒这个馅就是比较耗时。
11/12 好好吃。
12/12 可以用来做月饼，也可以做酥饼和面包……
1、甜度自己可以增减糖。红糖也可以换成红糖和白糖各一半，炒出来颜色金黄色，很美。
2、冬瓜丝一定要捏干水。
