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原本不太爱吃的长豆角，加上些咸蛋黄一起炒，顿时味道好极了，直接空盘！
25分钟
家常味
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1/21 准备好食材，
2/21 咸蛋黄放入碗中滴入几滴白酒，
3/21 把滴了白酒的咸蛋黄放入锅中水开后隔水蒸，大约蒸10分钟！（因为我这蛋黄是袋装速冻的那种，直接放锅里炒会比较硬，所以就上锅蒸一下。）
4/21 蒸蛋黄的时候开始摘豆角，头尾去掉，用手摘成差不多长的小段，注意看看豆角是否有洞，有洞的地方是生了虫的，要摘除不能吃的！
5/21 然后开始剥大蒜粒了，如果要切成蒜末不需要用完整的蒜粒，可以用刀面对着蒜粒拍几下，蒜皮被刀拍过后皮一捏就掉了很方便，
6/21 去皮蒜粒切成蒜末，
7/21 蒸好的蛋黄从锅里拿出来，用勺子压碎，
8/21 烧半锅开水，把摘好洗净的长豆角倒入开水锅中煮5分钟，
9/21 煮到豆角七成熟就好，
10/21 开水中煮过的长豆角倒入盆中过凉水，
11/21 温热锅中加入适量食用油，
12/21 倒入大蒜末爆香，
13/21 然后加入蒸好压碎的咸蛋黄，
14/21 将锅中的咸蛋黄翻炒均匀，
15/21 将煮好过水的长豆角倒入蛋黄中，
16/21 把咸蛋黄和长豆角翻炒均匀，
17/21 加入少许热水炒均匀，蛋黄干防止糊锅，
18/21 加入1小勺盐翻炒均匀，因为咸蛋黄有咸味不需要加太多盐，
19/21 再加1小勺鸡精或者味精，翻炒均匀，
20/21 可以出锅装盘啦！
21/21 一道好吃的咸蛋黄炒长豆角！
咸蛋黄如果是速冻的太硬可以蒸一下，如果是解冻的或者新鲜的是不需要先蒸的，直接入锅炒就好！
