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鲜嫩可口
1/6 先将平菇洗净,洗的时候放些盐,顺便把平菇撕成合适的小条状,并事先把辅料都准备好。
2/6 锅热后倒入油,待油温升高后放入鸡蛋炒熟备用,如图一
3/6 重新起锅,放油,油热后依次放入花椒,干辣椒,蒜瓣(必不可少),葱花,生抽(少许)让调料的香味慢慢释放出来。
4/6 倒入准备好的平菇(注意平菇完后可稍微挤一下水分,只需轻轻的),大火儿翻炒一下后倒入些许老抽,此时平菇里的水份会慢慢溢出,盖上锅盖闷到锅里的水份快干为止(中火即可,此时平菇已熟,它的鲜美也已经炒出来了)
5/6 放入之前炒好的鸡蛋炒一下(此时可以尝一下味道,因为洗的时候放过盐,此时酌量添加)。
6/6 最后放上香菜点缀即可
如果怕平菇炒出来腥,可多焖会