保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 1042收藏
独家 · 6.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.2万
这款刀切馒头是用面包机和面，份量较少，采用了一发的时间，做出来的口感带淡淡的甜味，小朋友非常喜欢。
1小时4分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 把开水100g和白糖15g放到面包机里，摇匀并晾至不烫手。
2/16 放入酵母2g。
3/16 摇匀，静置2分钟。
4/16 把200g的面粉倒入，剩20g的面粉等会揉面时再用。
5/16 面包机调到和面功能，和面15分钟。
6/16 揉面垫上撒上干粉。
7/16 把面包机和好的面取出。
8/16 开始揉面，先由面团的里面搓揉到外面，再收回，反复揉、搓，大约5分钟左右，得揉了有300至400下。
9/16 至把干粉全部揉进揉进面团里，开始搓成长条。
10/16 继续撒适量的干粉，搓长条。
11/16 这是搓好的长条。
12/16 用刀平均切断，头尾2处各切下一小块另揉成一个圆型的。
13/16 蒸锅里放入适量的水，烧水至温热，把馒头分别摆放开，等待发酵40分钟左右。
14/16 这是发酵好的，看着比原来的大了一倍。
15/16 开始蒸时，馒头不用拿出来，用中火一直把水加热至水开，再把馒头蒸大约十分钟，关火焖3到5分钟，就做好了。
16/16 取几个摆拍一下，好松软，淡淡的甜，真好吃。
想要馒头吃起来口感松软，尽量多揉几下。和酵母的水是温的。面粉的吸水性不同，我的份量是我平常做馒头的比例。
