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口感软烂，汁明芡亮。
25分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/9 草鱼去头去尾，鱼头鱼尾装碗加葱姜，料酒，腌制。鱼肉切薄片，装碗。
2/9 鱼片加蛋清，淀粉，盐，搅拌均匀。
3/9 鸡蛋打散，加温水，倒入碗中，鱼头鱼尾摆入，蒸10分钟。
4/9 青椒，胡萝卜，姜切粒。
5/9 鱼片4成油温，过油。
6/9 捞出控油。
7/9 锅中加油，下青椒，胡萝卜，姜粒。加汤，调味。
8/9 勾芡，下鱼片，淋香油。
9/9 倒入蒸好的鸡蛋羹上即可。
鱼片加蛋清，口感嫩滑。
