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第一次尝试做,主要控制好粘米粉和萝卜糕的分量是关键,摸索中尝试,这也是做菜的一种乐趣和能力。
1/7 白萝卜搓细,盛白萝卜汁备和粘米粉和。
2/7 在步骤一的白萝卜汁加入250g左右粘米粉和在一起,加入适量盐调味,稍加粘稠。
3/7 切好备料,腊肠、香菇、虾米(这次因为没得卖没有放)切粒,香菜葱切细准备翻炒。
4/7 步骤三备料翻炒,加入适量盐调味。
5/7 加入切好的白萝卜,翻炒七成熟,单独再加少许盐和蚝油调味。再和备料翻炒融入一起,此时就不需要加盐。
6/7 倒入步骤二的粘米汁,混合后放入准备蒸煮的盘上即可
7/7 根据火候大小和分量调节时间,本次开1600摄氏度,蒸煮半个钟即可出锅
1.每次和在一起前都有各自调料。
2.最后和翻炒的白萝卜备料翻炒不够粘和说明粘米粉少了,可以增加。