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花生家的萝卜糕20171119
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花生家的萝卜糕20171119

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第一次尝试做,主要控制好粘米粉和萝卜糕的分量是关键,摸索中尝试,这也是做菜的一种乐趣和能力。

作者: 黄小厨Watson_n
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 白萝卜搓细,盛白萝卜汁备和粘米粉和。

    1/7 白萝卜搓细,盛白萝卜汁备和粘米粉和。

  • 在步骤一的白萝卜汁加入250g左右粘米粉和在一起,加入适量盐调味,稍加粘稠。

    2/7 在步骤一的白萝卜汁加入250g左右粘米粉和在一起,加入适量盐调味,稍加粘稠。

  • 切好备料,腊肠、香菇、虾米(这次因为没得卖没有放)切粒,香菜葱切细准备翻炒。

    3/7 切好备料,腊肠、香菇、虾米(这次因为没得卖没有放)切粒,香菜葱切细准备翻炒。

  • 步骤三备料翻炒,加入适量盐调味。

    4/7 步骤三备料翻炒,加入适量盐调味。

  • 加入切好的白萝卜,翻炒七成熟,单独再加少许盐和蚝油调味。再和备料翻炒融入一起,此时就不需要加盐。

    5/7 加入切好的白萝卜,翻炒七成熟,单独再加少许盐和蚝油调味。再和备料翻炒融入一起,此时就不需要加盐。

  • 倒入步骤二的粘米汁,混合后放入准备蒸煮的盘上即可

    6/7 倒入步骤二的粘米汁,混合后放入准备蒸煮的盘上即可

  • 根据火候大小和分量调节时间,本次开1600摄氏度,蒸煮半个钟即可出锅

    7/7 根据火候大小和分量调节时间,本次开1600摄氏度,蒸煮半个钟即可出锅

  • 小贴士

    1.每次和在一起前都有各自调料。
    2.最后和翻炒的白萝卜备料翻炒不够粘和说明粘米粉少了,可以增加。

    作者: 黄小厨Watson_n

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