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腌料半碗入锅就可以，盐可以少放随个人口味(籽乌入味需较长时间)
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/4 籽乌去墨囊(也可去脊椎—像塑料的东西)清洗干净，然后用生抽、老抽、料酒、糖腌制30分钟
2/4 锅里放油，7成热放入葱花和干辣椒翻炒(干辣椒要切两段把籽去掉，不易上火)
3/4 将籽乌取出，酱料倒入碗中
4/4 锅中加入籽乌和半碗腌制用的酱料(老婆说这个量的咸淡刚好)，加入耗油、少许盐、麻椒爆炒，后加入少许水直至收汁。可以吃了
要掌握好酱料、耗油和盐的量，防止咸了
