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紫薯蝴蝶酥:一款好吃不贵的保健佳品
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紫薯蝴蝶酥:一款好吃不贵的保健佳品

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紫薯蝴蝶酥 紫薯虽平凡,但它所含的营养价值极高,有抗癌、保护心脏、*等功效,融入到烘焙中可说是绝妙的搭配。松脆香酥的外层与绵软的内馅,口感格外丰富,让人看得口水直流。

作者: 萌城美食
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 1、紫薯夹心步骤:提前把紫薯切丁,放入锅里蒸熟。<br/>2、把蒸熟后的紫薯去皮,装进保鲜袋用擀面杖擀成泥。<br/>3、然后加入糖粉拌匀。<br/>4、把紫薯泥平均分成10份(每份30克)备用。

    1/11 1、紫薯夹心步骤:提前把紫薯切丁,放入锅里蒸熟。
    2、把蒸熟后的紫薯去皮,装进保鲜袋用擀面杖擀成泥。
    3、然后加入糖粉拌匀。
    4、把紫薯泥平均分成10份(每份30克)备用。

  • 5、油皮步骤:提前把油皮材料准备好备用。<br/>6、把油皮所有材料全部混合均匀,揉成面团。<br/>7、油酥步骤:提前把油酥材料准备好备用。<br/>8、同样把油酥所有材料混合均匀,揉成团。

    2/11 5、油皮步骤:提前把油皮材料准备好备用。
    6、把油皮所有材料全部混合均匀,揉成面团。
    7、油酥步骤:提前把油酥材料准备好备用。
    8、同样把油酥所有材料混合均匀,揉成团。

  • 9、组合步骤:分别把揉好的油皮和油酥,盖上保鲜膜,松驰20分钟。<br/>10、松驰后的油酥和油皮分别分成10等份。<br/>11、取一个油皮用擀面杖擀开,放上油酥包住,用虎口收紧。<br/>12、包好后,盖上保鲜膜继续松驰10分钟。

    3/11 9、组合步骤:分别把揉好的油皮和油酥,盖上保鲜膜,松驰20分钟。
    10、松驰后的油酥和油皮分别分成10等份。
    11、取一个油皮用擀面杖擀开,放上油酥包住,用虎口收紧。
    12、包好后,盖上保鲜膜继续松驰10分钟。

  • 13、松驰后,用擀面杖擀成牛舌状。<br/>14、从上而下卷起来。<br/>15、卷完后,盖上保鲜膜松驰10分钟。<br/>16、松驰后的面团再用擀面杖,擀成长牛舌状。

    4/11 13、松驰后,用擀面杖擀成牛舌状。
    14、从上而下卷起来。
    15、卷完后,盖上保鲜膜松驰10分钟。
    16、松驰后的面团再用擀面杖,擀成长牛舌状。

  • 17、再从上而下的卷起来。<br/>18、卷完后松驰10分钟。<br/>19、松驰完后,用擀面杖将面团擀成圆形,包入紫薯馅。 <br/>20、然后用虎口收圆捏紧,底部朝下。

    5/11 17、再从上而下的卷起来。
    18、卷完后松驰10分钟。
    19、松驰完后,用擀面杖将面团擀成圆形,包入紫薯馅。
    20、然后用虎口收圆捏紧,底部朝下。

  • 21、用手掌轻轻压扁压平。<br/>22、用刮刀等距切成5片。<br/>23、用手指把边角捏圆一下。<br/>24、表面刷上蛋黄液,中间撒上黑芝麻。

    6/11 21、用手掌轻轻压扁压平。
    22、用刮刀等距切成5片。
    23、用手指把边角捏圆一下。
    24、表面刷上蛋黄液,中间撒上黑芝麻。

  • 25、烤箱提前预热,上下火180度烘烤30分钟,至表面金黄色即可出炉。

    7/11 25、烤箱提前预热,上下火180度烘烤30分钟,至表面金黄色即可出炉。

  • 成品图

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