保存到手机
看更多做法
8.4万点赞 · 385收藏
4.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名829
这个面包的灵感完全是因为做了一罐肉松和炼乳…… 牛奶和咖啡和的面 包裹着肉松和炼乳 惊艳你的嘴巴
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/17 首先是把所有原材料按液体 糖盐 面粉 酵母的顺序放入面包机 黄油也一起放进去 不是做吐司 要求没那么高 不用后油法（鸡蛋预留一点刷表面）
2/17 揉到扩展阶段就可以了
3/17 然后平均分两份 把咖啡粉用少许水和成糊 加入一份面团里
4/17 揉好后室温发酵至两倍大就可以了
5/17 然后每个面团分割成四份
6/17 排气 滚圆松弛十分钟 同时盖保鲜膜 保持湿度
7/17 就是这两个冤家 做多了 又放不住 赶紧想招消耗吧
8/17 一份咖啡面团 擀成牛舌状 抹上自己熬的炼乳
9/17 然后从一侧卷起 边缘捏紧
10/17 一份白色的面团 加入肉松 也一样从一侧卷起
11/17 每种四根 一共能做四个面包
12/17 然后每种取一根 顶部捏紧
13/17 交叉就可以了 尾部也捏紧
14/17 都做好后 放入烤箱发酵 同时放热水 保持湿度
15/17 发酵至1.5倍大 取出刷蛋液 撒芝麻
16/17 放入预热好的烤箱 180度 15分钟左右
17/17 超级松软 内部组织也不错 关键是味道有惊喜
