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红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
20分钟
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1/5 把红薯洗净，放锅中用开水煮至熟透。
2/5 去皮后用勺子压成红薯泥。
3/5 把白砂糖和适量糯米粉加入红薯泥中拌均匀。
4/5 把拌好的红薯泥捏成大小适中的小饼。
5/5 平底锅倒入适量食用油，煎至两面微黄熟透即可。
1、糯米粉根据红薯本身的水份适量分次添加，因为有些红薯水份比较多有些比较少。
2、白砂糖可根据自己的口味添加。
3、捏成小饼后可粘上少些芝麻，煎过后更香。
