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这道菜剪虾须和去虾肠比较费时间，其他的步骤都还比较快。虾要多爆炒一会更香，爆炒完后煮5分钟左右就要收汁装盘，久了虾会老，辣椒看个人口味，这种做法的虾很下饭。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/7 把虾洗干净，剪须去虾肠，把水控干，加少量盐和料酒腌制5分钟
2/7 准备配菜，半个黄瓜，一根芹菜，少量辣椒，蒜，还可以准备辣椒酱
3/7 把配菜切好装盘备用
4/7 加入适量油入锅，油热后把辣椒或者辣椒酱，蒜加入煸炒，把虾入锅加适量盐爆炒变红，加入香芹
5/7 虾爆炒后加入适量水没过虾，煮5分钟
6/7 加入黄瓜，收汁
7/7 加入葱，然后装盘
加点辣椒酱或者老干妈味道会更足
