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老婆饼
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老婆饼

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作者: 喵式生活
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把清水,油,白糖混合搅拌均匀后加热。

    1/18 把清水,油,白糖混合搅拌均匀后加热。

  • 加热沸腾后立马倒入糯米粉搅拌均匀。

    2/18 加热沸腾后立马倒入糯米粉搅拌均匀。

  • 拌好的糯米团加入白芝麻混合均匀。

    3/18 拌好的糯米团加入白芝麻混合均匀。

  • 内馅制作好后放凉待用。

    4/18 内馅制作好后放凉待用。

  • 先制作水油皮: 把清水,白糖,猪油,全蛋液搅拌均匀后加入面粉划十字搅拌均匀。

    5/18 先制作水油皮: 把清水,白糖,猪油,全蛋液搅拌均匀后加入面粉划十字搅拌均匀。

  • 揉成表面光滑的面团。

    6/18 揉成表面光滑的面团。

  • 制作油酥: 把猪油和面粉搅拌一起揉成面团。

    7/18 制作油酥: 把猪油和面粉搅拌一起揉成面团。

  • 揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜醒发20分钟。

    8/18 揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜醒发20分钟。

  • 醒发好的2份面团分别分成同等克数的小面团。水油皮擀成面皮把油酥包裹起来。

    9/18 醒发好的2份面团分别分成同等克数的小面团。水油皮擀成面皮把油酥包裹起来。

  • 把包裹好的面团擀成椭圆形。从上往下卷起。

    10/18 把包裹好的面团擀成椭圆形。从上往下卷起。

  • 全部卷好后盖上保鲜膜醒发20分钟。

    11/18 全部卷好后盖上保鲜膜醒发20分钟。

  • 封口朝上继续擀成长椭圆形。

    12/18 封口朝上继续擀成长椭圆形。

  • 从上往下卷好盖上保鲜膜继续醒发20分钟。

    13/18 从上往下卷好盖上保鲜膜继续醒发20分钟。

  • 醒发好的面团中间按一下。

    14/18 醒发好的面团中间按一下。

  • 两边聚拢擀成面皮。

    15/18 两边聚拢擀成面皮。

  • 糯米馅分成同等克数的小团放在面皮上包裹起来。

    16/18 糯米馅分成同等克数的小团放在面皮上包裹起来。

  • 用刀在面团上划2个口子,刷上全蛋液撒点白芝麻点缀。

    17/18 用刀在面团上划2个口子,刷上全蛋液撒点白芝麻点缀。

  • 烤箱上下温度180度烘烤20分钟。

    18/18 烤箱上下温度180度烘烤20分钟。

  • 小贴士

    也可用玉米油或其他植物油代替猪油。

    作者: 喵式生活

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