超级松软百搭的戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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超级松软百搭的戚风蛋糕
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超级松软百搭的戚风蛋糕

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百搭好吃的健康早餐

作者: 皮卡丘P1KAQIU
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 分离干净蛋清蛋黄至无水无油盆内<br/>

    1/16 分离干净蛋清蛋黄至无水无油盆内

  • 蛋黄打散加少量糖后入清水快速打匀<br/>

    2/16 蛋黄打散加少量糖后入清水快速打匀

  • 再倒入油后快速打至乳化有细腻泡泡<br/>

    3/16 再倒入油后快速打至乳化有细腻泡泡

  • 筛入低粉<br/>

    4/16 筛入低粉

  • 之字形搅打均匀无颗粒无干粉<br/>

    5/16 之字形搅打均匀无颗粒无干粉

  • 蛋清中滴入几滴白醋<br/>

    6/16 蛋清中滴入几滴白醋

  • 打蛋器打发至粗泡无张力加入部分砂糖<br/>

    7/16 打蛋器打发至粗泡无张力加入部分砂糖

  • 低速打发细腻状态加入第二次糖<br/>

    8/16 低速打发细腻状态加入第二次糖

  • 出现纹路时把剩下的糖全部加入,打至小尖角屹立不倒<br/>

    9/16 出现纹路时把剩下的糖全部加入,打至小尖角屹立不倒

  • 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌均匀<br/>

    10/16 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌均匀

  • 拌好的的面糊重新倒入剩下的蛋白中全面覆盖<br/>

    11/16 拌好的的面糊重新倒入剩下的蛋白中全面覆盖

  • 上下翻拌均匀<br/>

    12/16 上下翻拌均匀

  • 倒入模具后入烤箱150度50分钟即可<br/><br/>

    13/16 倒入模具后入烤箱150度50分钟即可

  • 倒扣纳凉

    14/16 倒扣纳凉

  • 切开食用

    15/16 切开食用

  • 完成

    16/16 完成

  • 小贴士

    烤箱预热,建议低温慢烤

    作者: 皮卡丘P1KAQIU

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