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百搭好吃的健康早餐
45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/16 分离干净蛋清蛋黄至无水无油盆内
2/16 蛋黄打散加少量糖后入清水快速打匀
3/16 再倒入油后快速打至乳化有细腻泡泡
4/16 筛入低粉
5/16 之字形搅打均匀无颗粒无干粉
6/16 蛋清中滴入几滴白醋
7/16 打蛋器打发至粗泡无张力加入部分砂糖
8/16 低速打发细腻状态加入第二次糖
9/16 出现纹路时把剩下的糖全部加入，打至小尖角屹立不倒
10/16 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌均匀
11/16 拌好的的面糊重新倒入剩下的蛋白中全面覆盖
12/16 上下翻拌均匀
13/16 倒入模具后入烤箱150度50分钟即可
14/16 倒扣纳凉
15/16 切开食用
16/16 完成
烤箱预热，建议低温慢烤
