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蔓越莓，又称蔓越梅、蔓越橘，表皮及果肉都是鲜红色，是一种天然的抗菌保健水果。在烘焙中，蔓越莓也经常被用到，无论是面包还是蛋糕，加入蔓越莓干都会增加口感，使食物更加美味。
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/14 首先将蔓越莓干切碎
2/14 鸡蛋打散备用
3/14 软化的黄油中加入细砂糖
4/14 用电动打蛋器将黄油打至发白蓬松状态，分三次加入蛋液，每次加入蛋液后都要搅打均匀，再加入下一次的蛋液继续搅打
5/14 倒入牛奶，无需搅拌
6/14 将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入黄油蛋液的混合物中
7/14 轻快的翻拌至没有明显的干粉状态
8/14 加入切碎的蔓越莓干(留少许蔓越莓干装饰表面)
9/14 翻拌均匀即可
10/14 把纸杯放入模具中，将蛋糕糊装入纸杯八分满
11/14 表面撒上蔓越莓干和杏仁片
12/14 烤箱提前上下火160度预热，将蛋糕放入中层烤30分钟左右
13/14 待蛋糕表面金黄、开裂后取出，晾凉食用即可
14/14 成品图
请按照自家的烤箱脾气掌握温度和时间
没有杏仁片也可以不放
