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麻花
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麻花

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这个做起来特别简单,只要温水和面、发酵,兑入鸡蛋等调料,搓条合股成蚕蛹状,油炸,拉开,成型。黄焦酥脆,甜香适口。

作者: 乐正少爷Ml1y
  • 烹饪时间1小时40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/25 准备材料

  • 加入糖

    2/25 加入糖

  • 加入小苏打

    3/25 加入小苏打

  • 拌匀

    4/25 拌匀

  • 敲一个鸡蛋

    5/25 敲一个鸡蛋

  • 打散

    6/25 打散

  • 加入盐盐

    7/25 加入盐盐

  • 搅拌均匀

    8/25 搅拌均匀

  • 加入30克温水和蛋液搅拌均匀

    9/25 加入30克温水和蛋液搅拌均匀

  • 倒入面粉中(一点点加)

    10/25 倒入面粉中(一点点加)

  • 搅拌

    11/25 搅拌

  • 搅拌至棉絮状

    12/25 搅拌至棉絮状

  • 揉成面团

    13/25 揉成面团

  • 温暖处放置15-20分钟

    14/25 温暖处放置15-20分钟

  • 取出揉成光滑面团(不粘手)

    15/25 取出揉成光滑面团(不粘手)

  • 擀成厚度一里面左右的长方形

    16/25 擀成厚度一里面左右的长方形

  • 切条,盖上保鲜膜以防皮风干

    17/25 切条,盖上保鲜膜以防皮风干

  • 取一根搓成均匀细条,左手按住一头,右手相反方向搓起劲

    18/25 取一根搓成均匀细条,左手按住一头,右手相反方向搓起劲

  • 松开会自己拧到一起,稍微调整即可

    19/25 松开会自己拧到一起,稍微调整即可

  • 再对折拧在一起

    20/25 再对折拧在一起

  • 尾巴塞在一头空隙处

    21/25 尾巴塞在一头空隙处

  • 再调整下形状即可

    22/25 再调整下形状即可

  • 一共做了12个小麻花

    23/25 一共做了12个小麻花

  • 油锅小火起热,手放在锅上空感受到温度即可放入麻花,注意看麻花受热程度不停翻面

    24/25 油锅小火起热,手放在锅上空感受到温度即可放入麻花,注意看麻花受热程度不停翻面

  • 油炸好的麻花沥干油份,待凉即可食用。很酥脆哦

    25/25 油炸好的麻花沥干油份,待凉即可食用。很酥脆哦

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