木桶酱辣骨的做法_菜谱_香哈网
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木桶酱辣骨
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木桶酱辣骨

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大骨头是先用冷水清洗3遍,再用淡盐水浸泡半小时以上!这样做出来不容易有腥气味,也干净。

作者: 紫茹--ZIRU(已注销)
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备所需要的材料,将大骨头清洗三遍,再放入淡盐水浸泡半小时以上,将莲菜切丁,菜椒切块,芋头切块。

    1/7 准备所需要的材料,将大骨头清洗三遍,再放入淡盐水浸泡半小时以上,将莲菜切丁,菜椒切块,芋头切块。

  • 将浸泡好的大骨头放入冷水,加入姜片,白酒,大火烧开滚1-2分钟即可。将杂质撇出。

    2/7 将浸泡好的大骨头放入冷水,加入姜片,白酒,大火烧开滚1-2分钟即可。将杂质撇出。

  • 将干净的大骨头放入多功能锅,把刚才的汤倒入锅中(要干净的哦)点击“肉/鸡”口感2-3档均可。

    3/7 将干净的大骨头放入多功能锅,把刚才的汤倒入锅中(要干净的哦)点击“肉/鸡”口感2-3档均可。

  • 捞出炖好的大骨头,备用。

    4/7 捞出炖好的大骨头,备用。

  • 起锅烧油(小火),将冰糖香叶等大料食材一并放入锅中,带冰糖炒出枣红色,再将葱姜蒜辣椒段,甜面酱,辣椒酱,陆续放入,炒制香味浓郁,红油滋滋。

    5/7 起锅烧油(小火),将冰糖香叶等大料食材一并放入锅中,带冰糖炒出枣红色,再将葱姜蒜辣椒段,甜面酱,辣椒酱,陆续放入,炒制香味浓郁,红油滋滋。

  • 将芋头,莲菜丁,放入炒制1~2分钟,再把大骨头放入,接着倒入生抽,白胡椒粉,花椒油,耗油依次放入,大火翻炒3分钟,加入适量骨汤,把菜椒放入,盖盖儿中火3-5分钟,最后大火收汁!

    6/7 将芋头,莲菜丁,放入炒制1~2分钟,再把大骨头放入,接着倒入生抽,白胡椒粉,花椒油,耗油依次放入,大火翻炒3分钟,加入适量骨汤,把菜椒放入,盖盖儿中火3-5分钟,最后大火收汁!

  • 出锅,撒上芝麻。成品图!

    7/7 出锅,撒上芝麻。成品图!

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