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快手暖汤的21种吃法

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寒风凛冽,这个时候来热乎乎的汤再合适不过了。简单食材轻松变换出三种不同口味,颜值满满,摆盘上桌简直就是西餐既视感!

作者: 丸子妹厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜

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  • 杂菌汤:先将蛋清和蛋黄分离

    1/20 杂菌汤:先将蛋清和蛋黄分离

  • 蛋黄加入水之后搅拌均匀

    2/20 蛋黄加入水之后搅拌均匀

  • 将草菇,杏鲍菇和平菇切块

    3/20 将草菇,杏鲍菇和平菇切块

  • 将切好的菇放入锅中,大火煮滚拂去泡沫

    4/20 将切好的菇放入锅中,大火煮滚拂去泡沫

  • 煮滚小火2分钟后,在汤中加入蛋黄液搅拌均匀

    5/20 煮滚小火2分钟后,在汤中加入蛋黄液搅拌均匀

  • 加入盐,胡椒粉和蒜头油

    6/20 加入盐,胡椒粉和蒜头油

  • 搅拌混匀后出锅即可

    7/20 搅拌混匀后出锅即可

  • ABC素牛肉丸汤:土豆切块

    8/20 ABC素牛肉丸汤:土豆切块

  • 将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡

    9/20 将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡

  • 将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡

    10/20 将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡

  • 将西红柿捞出去皮切丁

    11/20 将西红柿捞出去皮切丁

  • 将西红柿捞出去皮切丁

    12/20 将西红柿捞出去皮切丁

  • 洗西红柿和土豆放入锅中煎香

    13/20 洗西红柿和土豆放入锅中煎香

  • 倒入适量水后加入丸子妹牛肉丸

    14/20 倒入适量水后加入丸子妹牛肉丸

  • 加入盐后大火煮开

    15/20 加入盐后大火煮开

  • 最后撒上葱末即可

    16/20 最后撒上葱末即可

  • 红枣枸杞醪糟蛋:在锅中加入红枣枸杞和红糖

    17/20 红枣枸杞醪糟蛋:在锅中加入红枣枸杞和红糖

  • 大火8分钟煮开后,加入鸡蛋并用勺子轻推

    18/20 大火8分钟煮开后,加入鸡蛋并用勺子轻推

  • 加入180g醪糟,撒上桂花少许

    19/20 加入180g醪糟,撒上桂花少许

  • 盖上焖五分钟即可出锅

    20/20 盖上焖五分钟即可出锅

  • 小贴士

    1.杂菌汤中加入蛋黄液可以使汤的口感更加浓郁,色泽更加诱人
    2.制作ABC素牛肉丸汤时,先将土豆和西红柿放油炒一下,这样做出来的汤底会更香
    3.制作红枣枸杞醪糟蛋,加入鸡蛋时用勺子轻推,可以防止鸡蛋黏底

    作者: 丸子妹厨房

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