纸杯戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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纸杯戚风蛋糕
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纸杯戚风蛋糕

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纸杯戚风蛋糕是一道以鸡蛋和细砂糖为主材的糕点。

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备好材料

    1/16 准备好材料

  • 纸杯备好

    2/16 纸杯备好

  • 将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的碗中

    3/16 将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的碗中

  • 蛋黄中加入牛奶,玉米油,白糖搅拌均匀

    4/16 蛋黄中加入牛奶,玉米油,白糖搅拌均匀

  • 低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

    5/16 低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

  • 拌好的蛋黄糊

    6/16 拌好的蛋黄糊

  • 蛋清加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡

    7/16 蛋清加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡

  • 加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡

    8/16 加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡

  • 提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜

    9/16 提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜

  • 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

    10/16 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

  • 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

    11/16 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

  • 拌好的蛋糕糊

    12/16 拌好的蛋糕糊

  • 把蛋糕糊倒入纸杯中八九分满,提起烤盘震几下,震出气泡

    13/16 把蛋糕糊倒入纸杯中八九分满,提起烤盘震几下,震出气泡

  • 放进预热好的烤箱,上下火175度,中层30分钟

    14/16 放进预热好的烤箱,上下火175度,中层30分钟

  • 出炉后震几下后晾凉后即可享受美食了

    15/16 出炉后震几下后晾凉后即可享受美食了

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    1、烤箱温度和时间只供参考,还是要根据自家烤箱的脾气而定。
    2、这些量做16个小纸杯

    作者: 茹絮的美食生活

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