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早胜牛

健康养生2014-02-20发布246浏览
早胜牛

简介

早胜牛为地理标志证明商标;农产品地理标志产品。早胜牛是全国优良牛种之一。其特点是成长快,适应性强,抗病力好,颜色黑红发亮显得精神威武,站时昂首挺胸,卧时四蹄不露,产肉多,肉质好,远销海外。
食材特征:早胜牛为庆阳地方优良家畜品种。其体躯高大,肌肉丰满,骨骼发育良好,背腰平直,四肢粗壮,蹄趾坚实。卧时四肢紧抱于胸腹之下,俗称“四蹄不露”。毛色以红色、紫红为主,部分为红黄色。公牛头颅高昂,短而粗壮,貌甚雄伟,垂肉较发达,肩峰较高且宽厚;母牛颈细薄,长度适中,肩峰低窄,前后躯高度几乎相等。

历史文化

1980年,全国畜禽调查鉴定认为“早胜牛是当地群众精心饲养培育的一个秦川牛的优良地方类群”。早胜牛,主要分布于庆阳境内的早胜、宫河、董志等塬面地区,以宁县早胜塬6个乡镇为中心产区。多年来向外地提供了大量种牛,现境内年饲养量近10万头。其活牛和系列牛畜产品,成批量外销出口,成为各地客商的抢手生意。

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