高州香蕉是地理标志保护产品。高州市具有四百多年种植香蕉的历史。该市产的香蕉为广东四大香蕉优良品种这一，名扬中外。其果型似一弯新月，皮色蜡黄、皮薄果大，蕉肉嫩滑甜香，爽而不腻。早在五十年代就饮誉港澳，远销东欧。
特产品质：
高州矮香蕉属矮干型香牙蕉，是高州市地方品种之一。植株假茎矮而粗壮，假茎高150～170厘米；叶宽大、叶柄短、叶鞘距密；果槽短，果梳距密、果指数多、果型稍小、果指长16～20厘米，果实品质较优良；一般栽培情况下，单株产量13～18千克。最高可达28千克；抗风力强、抗寒力也强，受寒害后恢复较快，也较耐瘦瘠土壤，适于矮化密植栽培但产量低、果形小、抗束顶病能力弱。
香蕉种植
高州是中国香蕉原产地之一，由野生蕉演变而成，县内古丁、马贵、大坡等山边地及山坳湿润处仍有野生蕉零星分布。曹江一带是历史上著名的香蕉产区，“郎君若问曹江路，只沿蕉荫绿里行”。香（大）蕉遍布全县各乡镇，主要分布在曹江、长坡、谢鸡、东岸等。县内香蕉品种主要分为三大类：香蕉、大蕉、粉蕉。
香蕉由野生蕉演变而成，高州县为香蕉原产地之一，据《广东通志》载，高州香蕉已有1460多年的栽培历史。清光绪十四年（1809年）前，香蕉以县内曹江、大井等地为最多。民国期间，石骨（长坡）、曹江、大井等地鉴江沿岸的农民多成园种植，以帅旺（帅堂）、新垌等地为最多。到1949年，全县种植面积4800亩，年产量约4200吨。
营养价值：
香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。 香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。
产地介绍：
高州香蕉以曹江所产最驰名，这里位于鉴江和石骨河的汇流处，有广阔的冲积泥地，土层肥厚，适宜香蕉生长。群众又素有栽培香蕉的传统习惯和技术。五十年代末，溪瑯乡农民刘泽才，创造了亩产超万斤的新纪录，光荣地上了北京，幸福地见到了周总理，领回一面大锦旗，曹江人一直引为骄傲，也更加积极地扩大香蕉生产。“郎君欲问曹江路，只依蕉绿里行”。可见此地当年种植香蕉的盛况。
