开封菊花，河南省开封市特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。开封菊花栽培历史悠久，北宋时期，养菊蔚然成风。作为当时的都城，开封的养菊之风更为盛行，形成了传统，家家户户都以养菊、赏菊为乐事。菊花的数量、品种、栽培技术不断提高。开封菊花，不但花朵肥大、色泽纯正，而且高矮适度。菊花品种多达1200多个。菊花被确定为开封市“市花”，把每年的10月28日至11月28日定为菊花花会会期。
特产特征：开封菊花品种多样、造型丰富，株型丰满匀称，花头整齐、花朵均匀、叶子深绿肥厚、花色姹紫嫣红、花姿千姿百态。嫁接、盘压、激素技术的广泛运用，使得菊花整株生产健壮、高度一致、无病虫害。另外光控的应用更使得菊花打破了秋菊的命运，一年四季均可开放。开封菊花具有生产健壮无病虫害、株型均匀一致、花大色艳、品种丰富、耐运输、花期长、造型丰富逼真的显著品质特征。
产地介绍：开封市位于黄河中下游平原东部，地处河南省中东部，东经113°52′15"—115°15′42"，北纬34°11′45"—35°01′20"，东与商丘市相连，距黄海500公里，西与省会郑州毗邻，南接许昌市和周口市，北依黄河，与新乡市隔河相望。开封属暖温带大陆性季风气候，冬季寒冷干燥，春季干旱多风沙，夏季高温多雨，秋季天高气爽，四季分明。年均气温为14.52℃，年均无霜期为221天，年均降水量为627.5毫米，降水多集中在夏季7、8月份。
开封栽培菊花的历史悠久，早在北宋时期就已驰名全中国。据宋代孟元老《东京梦华录·重阳》篇记载：“九月重阳，都下赏菊，有数科……无处无之，酒家皆以菊花缚成洞户。”当时“禁中与贵家皆赏此菊”，“士庶之家亦市一二株玩赏”。到了明、清时期开封养菊之风更盛 ，在禹王台乾隆御碑中，还有“风叶梧表落，霜花菊白堆”的诗句。
