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吉阳大蒜

健康养生2014-02-20发布179浏览
吉阳大蒜

简介

吉阳大蒜,为地理标志保护产品,湖北省广水市传统名特优产品,因产于吉阳山周围而得名,其栽培历史悠久,食用广泛,驰名于国内外。吉阳大蒜质优,砣大、皮薄、肉嫩、瓣匀、味辣、营养丰富,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且据《本草纲目》等古医书记载:大蒜具有行滞气、暖脾胃、清疳积、治腹泻,解毒、杀虫、防止胃癌、肝硬化和冠心病之功。
营养成分:大蒜具有食用、药用双重价值,开发具有杀菌、抗真菌、消炎、降血脂、抑制血小板凝聚等功能的系列产品,投放市场潜力大,是新型高效理想的天然保健佳品。每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

历史文化

吉阳大蒜可谓是大蒜中的精品,它以瓣紧色白、脆嫩辛辣而出名,在国内外市场上享有盛誉。据介绍,自明代吉阳大蒜成名以来,其产销就十分繁荣。《应山县志》记载,吉阳大蒜从1967年起加工出口,每年出口量500~750吨,1983年达1359吨,价值122.3万元。畅销香港、澳门、日本、马来西亚、泰国、新加坡等国家和地区。特别是最近几年,日本、马来西亚等国客商把吉阳大蒜列入采购名录,进行订单收购,在日本被誉为“上等绿色产品”。

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