固始鸡

健康养生2014-02-20发布230浏览
固始鸡

简介

固始鸡 为地理标志保护产品;地理标志证明商标。产于河南省信阳市固始县。明清时期被列为宫廷贡品。固始鸡是以河南固始县为中心的一定区域内,在特定的地理、气候等环境和传统的饲养管理方式下,经过长期择优繁育而成的具有突出特点的优秀鸡群,是中国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种,是国家重点保护畜禽品种之一。毛色以黄色、黄麻为主,青腿青脚青喙,体型中等,具有耐粗饲,抗病力强,肉质细嫩等特点。2006年9月,国家质检总局批准对固始鸡实施地理标志产品保护。
食材特征:固始鸡个体中等,外观清秀灵活,体型细致紧凑,结构匀称,羽毛丰满,尾型独特。初生雏绒羽呈黄色。头 顶有深褐色绒羽带,背部沿脊柱有深褐色绒羽带。两侧各有4条黑色绒羽带。成鸡冠型分为单冠与豆冠两种,以单冠者居多。冠直立,冠齿为6个,冠后缘冠叶分叉。冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色。眼大略向外突起,虹彩呈浅栗色。喙短略弯曲、呈青黄色。胫呈靛青色,四趾,无胫羽。尾型分为佛手状尾和直尾两种,佛手状尾尾羽向后上方卷曲,悬空飘摇这是该品种的特征。皮肤呈暗白色。公鸡羽色呈深红色和黄色,镰羽多带黑色而富青铜光泽。母鸡的羽色以麻黄色和黄色为主,白、黑色很少。该鸡种性情活泼,敏捷善动,觅食能力强。

历史文化

固始鸡的选育研究是由固始县固始鸡原种场承提实施的,80年代末完成了“固始鸡提纯复状研究”项目。在此基础上,90年代进一步开展了“固始鸡新品系选育和繁育体系建立”等研究。为加快固始鸡开发步伐,1996年固始县以固始鸡原种场为核心组建了“固始三高集团公司”,走“公司+农户”的发展道路,从育种、供种、服务到产品回收、销售,实施产业化开发,带动千家万户农民走上了富裕之路。截止到1999年,已饲养固始鸡原种3万套,父母代30万套,带动规模饲养户4652户,饲养固始鸡1949万只,上市率达94%,取得了巨大的社会效益和经济效益,三高集团迅速膨胀发展。

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