麻食泡是陕西华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。
特点：
麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。
产地介绍：
华阴市位于关中平原东部，秦晋豫三省结合地带，东起潼关，西邻华县，南依秦岭，北临渭水。总面积817平方公里，总人口26万，是国家级风景名胜区西岳华山所在地。1990年12月经国务院批准撤县设市，1993年被陕西省政府命名为历史文化名城。
华阴自古有"三秦要道、八省通衢"之称，是中原通往西北的必经之地。郑西高速铁路、陇海铁路、西潼高速公路、310国道、老西潼公路横贯东西公路路网密度达90公里/百平方公里，居中国西部前列。华阴春秋设邑，战国置县，至今已有2300多年历史。同时，华阴还是天下杨氏的发源地，有“天下杨氏出华阴，华阴杨氏归东宫”之说。
华阴气候宜人，四季分明，年平均气温13.7度，平均降水量596.5毫米。土壤肥沃，矿产资源十分丰富，已探明矿藏25种，金、铁、铝、稀土、石板材、矿泉水、地热等颇具优势。
华山景区是全国风景名胜40佳，全国文明旅游景区示范点和国家AAAAA级风景名胜区，2002年被评为“中华十大名山”之一，2006年被评为“最值得外国人旅游的50个景点”之一。
