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白桥醋

健康养生2014-02-20发布168浏览
白桥醋

简介

白桥醋,是和县名产,分为米醋和糖醋,白桥米醋以糯米和大米为主,辅以多种中草药,经过180天的发酵制成,味道甘美,无任何化学成分,不仅是调味佳品,还兼具美容、杀菌等功效;糖醋生姜则选用白露前的生姜,加入白糖、醋、盐等加工而成,汁多渣少,肉质脆嫩,食后残留牙缝之姜,有隔夜其味不变之妙,且有清凉败火、开胃健身之妙用。
白桥镇河汊纵横、物产丰富,兼之舟车便利、地理优越,成为商业发达的一方重镇。白桥地产的茶干、酱菜及调味品、糖食糕点,在民国时期就已声名远播、载誉众口,这份殊荣,使得当地民众无需出境,便将一日三餐打理得锦绣多彩、花色繁复,不仅口腹之欲得以餍足,杯箸之间亦尽显情趣。

历史文化

距离白桥镇区四五里处,有一个叫做巫墩的村庄。民国初期,格物穷理的村民巫义园,从乡邻们的日常饮食中用心琢磨,几经改进,竟然研制成厨间的烹饪佳佐、用餐时的上乘辅菜。
白桥米醋、糖醋生姜两件食材一经问世,借助于商人的耳目敏捷,从此热销。先是提篮小卖、涓涓细流,尔后车载舟运、大宗行销。短时间内,风头强劲。
虽说不愁销售,用料方面巫义园仍丝毫不敢懈怠,他深谙“靡不有初,鲜有克终”的道理,在购料环节,他也从不压价,因而好评如潮,被奉为这一带显名赫赫的“仁商”,为日后发展奠定了牢固的基石。

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