马糕

健康养生2014-02-20发布1431浏览
马糕

简介

马糕,又叫薄荷糕、宝糕、软宝糕,是福建莆田的汉族糕类名吃,马糕最初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕,其做法据传始于明代,今已不太用薄荷叶。
马糕的口感软软的很有嚼劲,趁热吃味道才最好,松软,淡甜,是莆仙地区常见的糕点。这种软糕热时松软,冷后就会变硬了,如果想吃软就要用锅蒸一会儿,可以存放1星期左右。

历史文化

据说当年做马糕的作坊是以马代替人力碾米浆,民间讹传称马糕。如今制作马糕最好的数涵江的咸头顶和梧塘的林外,所制马糕格外清香。

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