含羞鱼球

健康养生2014-02-20发布313浏览
含羞鱼球

简介

含羞鱼球,是山东特色菜。

做法

原料:
精选白鱼、草鱼、鲤鱼三种鱼的肉,适量葱、姜、蛋清、味精、精鱼、葫椒粉、料酒、香油适量
制作方法:
取三种剃骨的鱼肉,用肉机,粉或鱼肉泥后,放在盆里加剁好的葱、姜、沫,蛋清、葫椒粉味精、料酒适量用手搅拌约十分钟后在加精盐适量,继续搅拌,直到鱼内陷上劲发亮止,扣或四喜丸子状,放进预热的油锅内(花生油)逐渐加热,用勺搅拌约五分钟启,成金黄色即成。特点:球大、好看、易消、外焦里嫩给人奇感,爽口的享受。

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