炸灌汤丸子

健康养生2014-02-20发布311浏览
炸灌汤丸子

简介

炸灌汤丸子,属于山东菜系,其特点是丸子黄中夹绿,外香内软,香鲜可口。肉丸外皮酥脆,内包汤汁。色泽棕黄,香鲜可口,食时蘸五香粉味更佳。

做法

主料:猪肉(瘦)300克咸面包100克辅料:鸡蛋30克
调料:盐5克淀粉(玉米)25克五香粉25克花生油100克各适量
制作过程
1、猪瘦肉洗净,剁成肉泥,放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用。
2、用肉泥约25克,做成直径约2.5厘米的丸子,表面均匀地沾上一层面包末,依此共做12个。
3、炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热时逐个放入丸子,炸至棕黄色捞出装盘即成,用五香面蘸食。

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