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庐山石鸡

健康养生2014-02-20发布529浏览
庐山石鸡

简介

庐山石鸡,蛙的一种,叫石蛙,体大,一般体重三、四两,大的重约一斤左右,是著名的庐山“三石”(石鸡,石耳,石鱼)之一,石鸡以庐山产的为最佳。
庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类。又名赤蛙、棘胸蛙,体呈赭色,前肢小,后肢强壮,表皮光滑细腻。肉质鲜美,因叫声像鸡鸣而叫石鸡。庐山石鸡昼藏石窟,夜出觅食。庐山石鸡由于易于消化,营养丰富,系肴中佳品,庐山各大旅游馆店中以石鸡为原料的菜肴比比皆是,其中“黄焖石鸡”就是庐山名菜之一。

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