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山药的营养极其丰富，同时也是很好的主食替代品，非常适合瘦身的朋友。用石锅来做的好处就是，由于石锅壁较厚，加热后保温效果非常好，即使离火了，也可以继续恒温一段时间，在进餐过程中能保证食物的口感如一。这道菜是一道超级快手菜，操作简单易学，口感又非常惊艳。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/10 准备好石锅和食材
2/10 山药去皮，洗净，切菱形片
3/10 切好片的山药泡10分钟凉水
4/10 美人椒洗净后切小段
5/10 石锅内直接加入玉米油小火烧热
6/10 等石锅的温度升高后倒入美人蕉，把火调大
7/10 美人蕉炒香后放入山药片
8/10 加入糖和生抽，用筷子搅拌均匀，这会儿石锅温度很高，小心别烫到手
9/10 山药片变色后盖上锅盖关火焖5分钟即可
10/10 山药片上点缀一片香菜叶，上桌，开动
1.如果没有石锅，用砂锅或者铸铁锅代替均可
2.注意一定放底油后再烧锅，而且要先用小火烧
3.山药片别切太厚，这样比较好熟
4.美人蕉依照个人喜好添加，我这个量会比较辣
5.山药最好用铁棍山药，口感比较好
