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吉祥饼

健康养生2014-02-20发布604浏览
吉祥饼

简介

吉祥饼,是安徽固镇县濠城地方的特产名吃,曾做为贡品,挂过金匾,号称“天下第一饼”,是筛选淮北大绿豆,经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序,手工精制而成。其烹调方法多样,可炒、可烧、可炸、可入汤,可做配菜佐料,亦可做主菜下饭,更加饭菜相兼。它是素菜荤做,配以大油、大火、大辣,其色金黄,视之诱人;其形玲珑,望之悦目;其香扑鼻,嗅之开胃;其味独特,食之快意。
由于绿豆味甘、性平,可清热解毒,消痞通气,常食能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃,尤其解暑解酒,其效更佳。

历史文化

洪武28年,老皇帝朱元璋在皇宫感到闷的,便又想到回老家凤阳府看看。老皇帝的心思没多久,圣旨就传到了凤阳府,这下知府尚大人可就急坏了。往几年皇上也回来几次,可每次都因不知弄些什么东西给皇上吃,能讨皇上欢喜。大鱼大肉不用提,山珍海味?凤阳府再好也比不上皇宫里面的好,想来想去,想得尚知府是几夜合不上眼,急的眼出血,嘴生疾,尚知府陡然想到,我何不用民间物产招待皇上呢?于是呼道公文下到各县,文的大意是凡是本地好吃的都要献上来,灵璧县献上的惟一好吃的就是用绿豆制作的小饼子。这天朱皇帝终于到了凤阳府,知府尚大人胆子也够大的,皇上第一顿饭,尽是民间小吃。看着满桌这些东西,皇上就开了心,连吃边说好,特别是对那小饼子吃的最多,边吃还边问,尚知府被问住了,便随口说道:“金钱饼”。朱元璋觉金钱饼名子太俗,遂取之谐音改叫“吉祥饼”,并御赐金匾,上题“天下第一”,并命年年进贡。由此,这吉祥饼的名声鹊起,越传越响。

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