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咸阳花馍

健康养生2014-02-19发布565浏览
咸阳花馍

简介

咸阳花馍又称面塑艺术,是咸阳地区一绝,它是关中地区汉族民间传统艺术文化的一个瑰宝,在农村流传至今有千年之余,除了食用外,还具有很强的观赏性,同时也是研究咸阳民间历史、民俗、雕塑、美学的重要的实物资料。
特点:
咸阳花馍和人生礼仪紧密相联,有的以物言情寄托着人生的喜怒哀乐,有的礼尚往来,代代传习,积习成俗。很早以前,在咸阳民间四时八节走亲访友,婚嫁迎娶表示祝贺,生儿育女以志贺喜,丧葬致哀都离不开花馍。人们将他们的情谊浓缩于小小的花馍之中。相传农历的春节、元宵节、端午节、重阳节,农村人几乎家家都要用面粉制作诸如人物、动物、花卉、翎毛、瓜果等花样繁多、技艺精湛的花馍,这些花馍不仅充实了年节气氛,而且增加了浓厚的地方特色。
千姿百态食文化,悠悠岁月花馍情。咸阳的花馍在向世人描述着关中大地的古老食品文化,反映着中华民族的根祖情源。细细品嚼这形色各异的花馍,似乎可以感受到我们祖祖辈辈人对幸福生活的渴望和追求,花馍传达着一种浓郁温馨的人性和对美好生活的向往,一种久而不衰的地域文化信息,显示着其独特的传统文化魅力。

历史文化

相传陕西关中地区汉族民间有个习俗,那就是逢年过节、婚丧嫁娶以及其他喜庆节日,都要捏制面塑以示庆祝。咸阳的花馍,大的气势宏伟,重约10斤,小的精巧玲珑,重约半两几钱,形如豆粒,细若游丝,精致好看,令人叹服。很早以前,从年三十到正月十五,乡村中到处可见互送礼馍的欢快场面,在关中地区的妇女几乎人人都是制作礼模的高手,其中尤以年长的妇女技艺更是高超。这些农妇们捏啥像啥,虎就是虎,猫就是猫,且要求做的各有神气。虽为静物,却有动感,就像活的一样。

做法

花馍的制作工具很简单,白面、剪刀、菜刀、梳子、红枣等物,只要掌握好发面技术,按照式样进行捏制,那么一个鲜活的面模形象就会脱颖而出。咸阳的花馍大都用精麦发面,它通过用捏、揉、拨、粘等方法,用剪刀、梳子做细部及装饰,蒸熟后上色点彩、然后晾干,做成的花馍表面光亮,不易干裂。常用花馍造型多样,空中飞的,地上生的,水中游的无奇不有,无所不在。

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