下载APP

鸡血汤

健康养生2014-02-20发布830浏览
鸡血汤

简介

鸡血汤是一道源于开封、历史悠久的名菜,其原料具有一定中药药效,对人体有着药用功效。

历史文化

相传宋朝年间,宋仁宗因操劳过度而茶饭不思、不欲饮食。一时间,各位大臣一筹莫展,一位家住开封宋门里的大臣闻听,遂献上一付从云游道士手中获得的鸡血汤秘方:以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤,配以鸡血、鸡杂等原料,食后有延年益寿、健脾开胃之功效。仁宗皇帝品尝此汤后胃口大开,龙颜大悦,连称好味道,将其列为御膳;经过一段时间的食用,仁宗皇帝的食欲大增,慢性胃病逐步康复,身强体健,容光焕发,遂赐名“宋门里鸡血汤”!

做法

原料:豆腐(南)100克,虾米10克,鸡血50克,鸡肉50克,菠菜50克,鸡蛋50克
调料:香油2克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,淀粉(玉米)5克
特色:汤色鲜艳,酸辣适口。
制作:
1. 鸡肉切丝;
2. 豆腐和鸡血切成小条;
3. 海米用沸水泡发好;
4. 菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,用沸水烫后,放入冷水内漂凉,捞出挤干;
5. 锅放在火上,加入鲜汤,放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐,烧沸撇去浮沫;
6. 再放入菠菜,用湿淀粉勾芡,把鸡蛋打开甩入汤内;
7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

保存到手机

相关菜谱

热门菜谱

今日推荐

  • 晚餐推荐

    热门推荐