藤桥排骨

健康养生2014-02-24发布498浏览
藤桥排骨

简介

藤桥排骨是一道色香味俱全的汉族名菜,属于海南菜。被称三亚美食一绝,名列三亚10大美食之榜。制品红黄敞亮,外脆里香、味美醇香,老少咸宜。由于放蜂蜜腌制,入口酥脆,味鲜微甜,有点象广味叉烧,可是又不象,归正回味无穷。配上一菜一汤,两小我吃上半斤排骨就饱得不可。那排骨的余香,一向如此残留在唇齿之间,久久未消,实在是爽。
特点:用藤桥本地农家自养土猪之排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味,再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢,入口鲜咸微甜、外焦内嫩,卖相与味道都是极佳。

做法

材料:三亚本地猪的排骨、三亚山区野生蜂蜜
做法:1、猪排骨剁成12厘米长的段,放沸水中去血水
2、排骨加料酒、生抽、姜葱码味
3、排骨上锅蒸至酥烂,拣出待用
4、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄
5、锅中留底油,加入蒸排骨的肉汤,再放入已炸熟的排骨和各类调味品焖烧

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