坦洋工夫红茶

健康养生2014-09-24发布104浏览
坦洋工夫红茶

简介

坦洋工夫红茶,是福建省三大工夫红茶之一,相传于清咸丰、同治年间(1851一1874),由福安市坦洋村人试制成功,迄今已有100多年。产区分布很广,以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。以当地有性群体种为原料,外形紧结圆直匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香气清鲜高爽,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮。

历史文化

提起坦洋茶叶,最早闻名天下的是桂香茶。不是“坦洋工夫”红茶,而是天然馥郁香气的桂香茶。
坦洋先民筚路蓝缕,在白云山麓“以启山林”种茶和做茶买卖。他们居住的房子前面有一条清溪,从白云山自西向东下潺潺流过,直奔社口与西溪相会。清晨的山涧溪谷,“烟岚浑伦太虚气,苍崖云树欲滴绿。花草含香不解语,只有晓雾晨雾知”。沿“村南行数十步至山麓,拾级登桂岩”。(清口《桂香山记》)只见满湾挺拔荫蔽的桂树,玉兰才落,桂枝又香。那袭人的阵香,仿佛要把人整个儿都融化在溢漫芬芳中似的。“桂花岁岁占秋风,香满溪城十里中。怪底士夫多折得,移根初得广寒宫。”传说,当地百姓如捡到吴刚砍下的桂枝,在置于什物上,那东西就不断增长,所以民间一向视桂木为吉祥物。屋角青山,岭前溪畔,遍植桂兰。一片秋色、几缕清风、数点烟鸾。雾淡云轻气爽,十里桂,一段香。瑞草兰牙,怡然情趣,馨播心田。
南山寒渚染青霜,东篱菊笑绽蕊黄。九秋风露桂花开,十里清香扑面来,时逢白露茶上市,空气中弥漫的桂花香雾濡湿一丛丛茶树,把最香的部分揉进茶里,直接浸染茶坯的本质。在这秋茶采制的大忙时节,家家采茶,户户制茶,“风烟团一市,茶香绕千家”,桂香气还熏陶做好的干茶。茶香与桂香天然融合自然窨制,茶的味道,已经浓缩了桂香这样接受桂花香气双重熏陶的茶,虽然艳态惊群,却“桂花白露溢芬芳,枫叶之秋茗益香”,滋味尤其醇,茶质特别好。谙熟茶经的坦洋人,不仅创制了一种最芳香的尤物,而且恰如其分地以桂香命茶,既点出了具有特色的产地,又说明了茶与桂清醇芬芳的品质;既凸显了茶与桂具有同一物质属性香以外,又诱人感觉“不以无人而不芳”的“味外之味”。所以,“色翠、香郁、味甘、形美”的“桂香茶”,便被国内外茶人视为绿茶品质最优者,誉之为“茗中佳品”,蜚声鹤远,日渐风靡海内外。

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